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速冻水饺不如新鲜食物？冬至速冻食品来解答天气炎热起来了，很多人疲于烧菜，就会买速冻水饺回家吃。然而市面上的水饺经常会引发争议，有人认为是方便美味的“营养主食”，也有人认为是不健康的“垃圾食品”。 到底哪种说法更有道理呢？ 弄清楚这个问题之前，我们要清楚，并不是所有放冰柜的东西都叫速冻食物。
速冻水饺不如新鲜食物？ 所谓速冻，其实就是快速冷冻，一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度，整个冻结过程约15分钟，并使被冻的食品中心温度达到-18℃。这一技术有2大好处： 1、防止腐败 在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，能够有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力，防止食物发生变质，甚至不需要防腐剂也能长期保存！ 2、减少营养流失 食物中的营养素不会因为速冻发生较大改变，甚至因为全程冷链运输，减少了运输过程中的营养损耗，反而可能比那些经过长途运输的新鲜蔬菜更有营养！ 所以正规的速冻水饺是可以放心食用的 |
