天气炎热起来了,很多人疲于烧菜,就会买速冻水饺回家吃。然而市面上的水饺经常会引发争议,有人认为是方便美味的“营养主食”,也有人认为是不健康的“垃圾食品”。到底哪种说法更有道理呢?弄清楚这个问题之前,我们要清楚,并不是所有放冰柜的东西都叫速冻食物。速冻水饺不如新鲜食物?所谓速冻,其实就是快速冷冻,一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度,整个冻结过程约15分钟,并使被冻的食品中心温度达到-18℃。这一技术有2大好处:1、防止腐败在这个温度下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,能够有效地抑制其分解蛋白、